Opleiding Naam
Brood- en banketbakkerij
Module Referentie
ALVOV210030001
Module Naam
Bakkerijtechnologie
Beschrijving
Een goed bakker weet alleen niet alleen hoe je een lekker brood maakt, maar ook waarom een bepaalde combinatie van ingrediënten en handelingen tot een smakelijk resultaat leidt. Ontdek de technologische achtergrond van de bakkerij, met andere woorden brood, banket en zoetwaren. Ontwikkel aan de hand van deze kennis je eigen stijl. Een cursus voor bevlogen vakmensen.
Erkend vanaf
Uren contactonderwijs
10