Samenvatting
Je leert de werking van cacao en chocolade in ijs kennen. Ook de verschillen in cacaopoeders en chocoladesoorten komen aan bod.
Doelgroep
Medewerkers uit de (room)ijsproductie industrie.
Voorkennis
Basis ijsbereiding gevolgd.
Doelstelling
Werking van cacao en chocolade in ijs kennen - het maken van een perfect chocolade ijsje.
Inhoud
- soorten cacaopoeder
- chocolade soorten
- verwerken van chocolade in ijs
Duur
1 dag
Inschrijven
Inschrijven