FSMA Intentional Adulteration (online)

Inleiding

Op 04/01/2011 werd in de VS de Food Safety Modernization Act, afgekort FSMA, bekrachtigd. Deze wetgeving heeft tot doel de veiligheid van levensmiddelen in de VS beter te borgen en geldt zowel voor bedrijven uit de VS als voor bedrijven die levensmiddelen exporteren naar de VS.

Wanneer u exporteert naar de VS of plannen heeft om dit te doen, moet u aantonen dat u voldoet aan de FSMA-eisen.

FSMA bestaat uit 7 verordeningen. De eerste verordening is de ‘Preventive Controle for Human Food rule’. Hierin wordt vereist dat u een Food Safety Plan uitwerkt en dat uw bedrijf beschikt over een ‘Preventive Controls Qualified Individual’ of PCQI. Zie hiervoor de opleiding ‘FSMA-PCQI’.

Als laatste is de ‘Intentional Adulteration rule’ van kracht gegaan. De implementatie-deadline is juli 2019 voor bedrijven met meer dan 500 FTEs, juli 2020 voor bedrijven met minder dan 500 FTEs en juli 2021 voor bedrijven met een omzet minder dan 10 miljoen dollar.

De ‘Intentional Adulteration rule’ vereist dat u een Food Defense plan uitwerkt o.b.v. een kwetsbaarheidsanalyse en vervolgens de nodige beheersmaatregelen neemt. Het uitgangspunt van FDA en de toe te passen methodiek zijn duidelijk verschillend van Food Defense vanuit de GFSI-erkende standaarden. Bovendien wordt vereist dat dit Food Defense plan wordt uitgewerkt en beheerd door een ‘Food Defense Qualified Individual’ of FDQI.

Met deze opleiding willen we u een volledig inzicht geven in de eisen van de ‘Intentional Adulteration rule’ en de door de FDA voorgestelde methodieken die kunnen toegepast worden bij de uitwerking van een Food Defense plan. U krijgt de nodige informatie en handvaten om een auditor overtuigend te woord te staan, een conform ‘Food Defense Plan’ voor te leggen en uw competentie als FDQI aan te tonen.

Doelgroep

Kwaliteitsverantwoordelijken, Food Defense-teamleden, PCQIs van bedrijven die momenteel reeds exporteren naar de VS of dit in de toekomst zullen doen en die zich als FDQI willen kwalificeren.

Kennis van de ‘Preventive Controls for Human Food’ verordening is een pluspunt maar geen vereiste.

Voor een opleiding tot ‘Preventive Controls Qualified Individual’ en de details van de ‘Preventive Controls for Human Food rule’ verwijzen we u door naar de cursus ‘FSMA – PCQI’

Doelstelling

Na deze opleiding:

• beschikt u over de nodige kennis omtrent de FDA ‘Intentional Adulteration rule’ en weet u de nodige informatie online terug te vinden;
• hebt u een duidelijk inzicht in de
• eisen van de ‘Intentional Adulteration rule’
• opbouw van een ‘Food Defense Plan’
• methodieken die kunnen gehanteerd worden om een kwetsbaarheidsanalyse uit te voeren
• te nemen beheersmaatregelen
• hebt u een sterke troef in handen om uw competentie als FDQI te onderbouwen.

Methode

• De opleiding is gebaseerd op door FDA uitgewerkt trainingsmateriaal.
• De wetgeving wordt toegelicht.
• De FDA-methodieken voor kwetsbaarheidsanalyse worden a.d.h.v. voorbeelden verduidelijkt.
• Interactieve aanpak met mogelijkheid tot het stellen van vragen en het uitwisselen van ervaring met de trainer en medecursisten.

Inhoud

• Situering van de FDA Food Safety Modernization Act
• Intentional Adulteration rule: historiek, termen en definities en vergelijking met GFSI interpretatie
• Het ‘Food Defense Plan’
• Voorbereidende stappen
• ‘Vulnerability assessment’ methodieken: 4 KATs, 3 Elements en hybrid approach
• Beheersmaatregelen of ‘mitigation strategies’
• Food Defense monitoring, corrigerende maatregelen, verificatie
• Food Defense Plan Builder
• Vrijwillige FSMA-module BRC 
• Conclusies en terugkoppeling met de cursisten