29 opleidingen gevonden
Sorteer
3D Printing met getempereerde chocolade
(1)
Brood- en banketbakkerij
Wil je sneller unieke chocolade decoraties maken, personalisatie aanbieden én je aanbod onderscheiden in de winkel? Ontdek hoe je met één workflow, van tempereren tot afwerking, efficiënt produceert zonder in te leveren op je eigen stijl.
Opleidingen voor o.a.
Assistent Kwaliteitsverantwoordelijke
Bakker
Bereider Van Grondstoffen
Kwaliteitsverantwoordelijke
Leerkracht
Processoperator
Productiemedewerker
Verantwoordelijke Productie
Verpakkingsoperator
Opleidingscentra
Syntra Berchem-Opleidingscentrum Alimento
From bean to bar
(2)
Brood- en banketbakkerij
Tijdens deze opleiding laten we de deelnemers kennismaken met het chocoladeproductieproces aan de hand van stap voor stap uitleg en concrete recepten.
Opleidingen voor o.a.
Bakker
Leerkracht
Opleidingscentra
Syntra Berchem-Opleidingscentrum Alimento
Chocolade onder de microscoop
(2)
Brood- en banketbakkerij
Alexandre Bourdeaux zal onder demonstratie vorm een andere aanpak van technieken en recepten toelichten. Je zal zo inzichten krijgen wat er zich in de ganachen afspeelt. De nadruk ligt in het blootleggen van verborgen structuren, welke wetenschap zit daarachter. Welke invloed heeft dit op smaak, hou
Opleidingen voor o.a.
Bakker
Leerkracht
Opleidingscentra
Syntra Berchem-Opleidingscentrum Alimento
Principes van pasteurisatie, sterilisatie en snelkoeling: Introductietraining voor niet-microbiologen
(1)
Voedingstechnologie
In deze opleiding worden de processen pasteuriseren, steriliseren en snelkoelen nader toegelicht. De onderbouwing, validatie en barema’s worden in detail bekeken en toegelicht vanuit een microbiologische bril.
Opleidingscentra
ALDHEM Horeca Group NV
Theoretische en praktische achtergrond voor het werken met desem in de bakkerij
(1)
Brood- en banketbakkerij
Zuurdesem, levain, sourdough, desem,... De heropleving van onze ambacht die tegelijk vernieuwend, hedendaags én traditioneel is.
Jelle Marckx (leerkracht PIVA) heeft jaren ervaring en kennis opgebouwd in deze wondere wereld.
Zonder desem zouden we de bakkersstiel niet kennen zoals deze vandaag best
Opleidingen voor o.a.
Bakker
Leerkracht
Opleidingscentra
SYNTRA AB
Rol van sensorische kwaliteit en smaak bij productontwikkeling van voedingsmiddelen
(1)
Opleidingen voor leerkrachten
Opleidingen voor o.a.
Bakker
Leerkracht
De wet van het etiket (Online)
(1)
Opleidingen voor leerkrachten
Deze opleiding leidt tot duidelijke antwoorden mbt de etiketteringswetgeving voor de detailhandelaar: wat & wanneer wel (of niet) etiketteren, allergenen (mondeling of schriftelijk), voedingswaarde berekenen én correct weergeven op een etiket.
Opleidingen voor o.a.
Bakker
Leerkracht
Een Voedingsproces in theorie en praktijk: Bierbrouwen
(2)
Opleidingen voor leerkrachten
Tijdens deze eendaagse opleiding leer je de basisprincipes van het brouwproces kennen én ontdek je hoe je met huis-, tuin- en keukenmateriaal een eenvoudig bier kunt brouwen. Perfect inzetbaar als (STEM-) laboproject (toepassing van wetenschappen).
Opleidingen voor o.a.
Leerkracht
Opleidingscentra
Brouwerij & Grand Café Remise 56
Café Bij Madam - Micro Brouwerij MEERSE X