Wordt in het Nederlands gegeven

Inhoud
Deze cursus helpt je om je chocoladevaardigheden naar een hoger niveau te tillen en zorgt ervoor dat je professioneel aan de slag kunt.

Programma

  • Fascinerende pralinevullingen en -technieken, zoals dubbele lagen
  • Texturen en ganaches
  • Smaakcombinaties bedenken
  • Spuittechnieken met cacaoboter
  • Chocoladedecoraties met transfervellen

Publiek
Niveau 2: intermediair: u bent professioneel actief en heeft een goede vakkenis - meer praktijk dan theorie.
Voor chocolatiers/patissiers: U heeft een goede kennis over het voorkristalliseren van chocolade, basistechnieken, enz.

Praktisch

Contact Alimento

Guido Devillé

adviseur
0478 278 496
Terug naar boven