Doelgroep
Brouwers, operatoren in de brouwerij, micro brouwers, ….

Doelstelling
Het doel van deze sessie is een overzicht te geven van de wortproductie in de praktijk waarbij ook stilgestaan wordt bij de biochemische achtergrond. De diepgang wordt aangepast aan het doelpubliek (afhankelijk van de voorkennis).

Inhoud
De opleiding duurt 2 halve dagen.

  • Het malen van mout
  • De biochemie van de wortproductie (enzymen, macro-moleculen, vetzuuroxidatie)
  • Maischschema’s
  • Maisch filtratie: filterkuip vs dunbedfilter
  • Koken van de wort: biochemie en technologie
  • Klaren, koelen en beluchten van de wort.

Na dit overzicht is er tijd om met de cursisten van gedachten te wisselen met concrete cases of vragen vanuit de groep.

Een opleiding wordt pas georganiseerd vanaf het ogenblik dat er voldoende inschrijvingen zijn. Pas dan worden de cursusdata vastgelegd en gecommuniceerd.

Prijs

  • Gratis voor kleine bedrijven (minder dan 100 werknemers).
  • € 75 per deelnemer per halve dag voor een bedrijf met 100 werknemers of meer, of dat behoort tot een groep die in totaal 100 werknemers of meer telt.
  • € 150 per deelnemer per halve dag voor de anderen.
Inschrijven voor deze opleiding

Praktisch

Locatie
KU Leuven Technology Campus Gent
Gebroeders de Smetstraat 1 - 9000 GENT (Tel 09/265 86 10)
Referentie
IPV/191/41/2417/57352/01
Prijs
De prijs varieert naargelang het paritair comité (PC) van de werknemer en de grootte van het bedrijf:
- PC 118/220 + bedrijf met minder dan 100 werknemers: gratis
- PC 118/220 + bedrijf met 100 werknemers of meer (of bedrijf dat behoort tot een groep met in totaal 100 werknemers of meer): € 150 per deelnemer per dag (halve dag = € 75)
- PC 200: enkel gratis voor opleidingen voedselveiligheid en voedingstechnologie (volgens de voorwaarden van CEVORA)
Tijdsduur
7 uur, BEV attest mogelijk in combinatie met andere modules
Datums
nog te bepalen
Uren
van 8u tot 12u
Aantal inschrijvingen
0/15
Lesgevers
Gert De Rouck (KU Leuven )
Loonkost - BEV

Kan eventueel in aanmerking komen voor een terugbetaling van de loonkost via een attest voor BEV (Betaald Educatief Verlof)

Contact Alimento

Deze opleiding kan ook op maat van uw bedrijf worden georganiseerd.

Karl Meuris

Adviseur
0476/490 421
Terug naar boven